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细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到较低程度。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵微生物的增长及其生化反应。由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的***繁殖***食品。食品在冻设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1时开始冻，在-1～-5之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做极限冰结晶生成阶段。液态速冻可以使此阶段的冻时间大大缩短，可以以较快的速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

普氧纯度：可吹扫的减压器面板可以保持气体的纯度，钢瓶更换频率的减少导致杂质进入系统的机率降低。宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。干冰可用作龙虾、蟹、翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。

高纯气，防护办法呼吸系统防护：通常不需要格外防护，但主张格外情况下，佩带自吸过滤式防毒具(半面罩)。双眼防护：通常不需要格外防护，高浓度触摸时可戴安全防护眼镜。身体防护：穿防静电厂服。手防护：戴通常工作防护手套。其它：工作现场严禁吸烟。避免长时间反复触摸。进入罐、约束性空间或其它高浓度区工作，须有人监护。气体的特点是温文，一起也具有杀伤力，而工业气体里的不燃气体相同具有杀伤力。