湖北工业氮气生产厂家值得信赖 中醇化科技公司

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液氮锁鲜技术的优势当食品级液氮与被冻食物接触时，在-35~-85的超低温状态下，用极短时间使被冻物品形成较大的冰晶生成区。使食物细胞内外的压力达到相对平衡，极大限度地保护被冻物品的细胞***，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活品质，极大限度保留原营养成分。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。效率由于冻极快，通过冰晶生成带的时间在9分钟以内。普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻成无数微细均匀的冰晶体，使细胞***不受***，因而解冻后食品能极大限度地***到原来的新鲜状态和原有的营养成分。

由于冻的时间短，生成的冰晶就很细小，冻速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时产生冰晶，对细胞无***作用，所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。液氮冷藏车工作原理液氮冷藏车的设计非常简便，将液氮容器放在卡车底部，极限程度的节省了空间。液氮通过循环管道直接喷入车箱顶部，可以实现迅速的降温。车厢中的微电脑配合汽化降温软件自动调节液氮的用量来控制所需达到温度，并极限程度的提高液氮使用效率。

普氧纯度：可吹扫的减压器面板可以保持气体的纯度，钢瓶更换频率的减少导致杂质进入系统的机率降低。宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次如制作龙虾刺身。干冰可用作龙虾、蟹、翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。